Café de Tortuga: Ein Abenteuer in jeder Tasse

Gewicht: 200 g
Mahlgrad: Ganze Bohne
Sorte: 100% Arabica
Röstung: Medium
Varietät: Castillo

Cafetero: Alonso Bustamante
Farm: La Palma
Region: Vereda San Bartolome, Jardín, Antioquía
Anbauhöhe: 1600 m Höhe
Land: Kolumbien

Geschmacksnoten:

Geruch: süßes Zuckerrohr, Banane
Aroma: Panela, aromatisch, mit fruchtigen Noten,
Körper: mittel, cremig und mundfüllend, mit leichter Adstringens
Säure: saftige Zitrusfrüchte (Mandarine) mit mittlerer Intensität
Süße: süßes Zuckerrohr und Obst, bis zum Ende wahrgenommen, verbessert seine Empfindung, wenn gekühlt
Balance: ausgewogen, mit guter Balance in einem mittleren Toast
Abgang: lang anhaltend mit süßen Noten, Karamell und Kakao, mit einem leicht trockenen Gefühl

Aufbereitung: Gewaschen 
Fermentation: 24 Stunden im Tank
Trocknung:  ca. 12 Tage auf Terrassen

Unsere Kernwerte: Hingabe bis ins Detail

Café de Tortuga kommt von einer ein Hektar großen Farm in Jardín, Antioquia, die von Don Alonso und Doña Hilda geführt wird. Ihre akribische Planung und Liebe zum Detail faszinieren uns zutiefst.

Don Alonso teilt sein Wissen mit uns. 

Der kolumbianische Zauber

Stellen Sie sich eine Landschaft vor, die wie aus dem Disney-Film Encanto entsprungen sein könnte—hoch in den Anden, wo Kolibris und Schmetterlinge leben. Genau dort kultivieren Don Alonso und Doña Hilda den Kaffee für das Café de Tortuga.

Jardín, Antioquia

Spezialitätenkaffee: Ein Orchester der Aromen

Dieser Kaffee ist die Quintessenz kolumbianischen Kaffees. Mit Noten von Zuckerrohr, Panela und Mandarinen-Säure hat er 84 Punkte auf der SCA-Skala erhalten.

Martin und Don Alonso sortieren Kaffeebohnen

Wo Business auf Familie trifft

Für uns ist Café de Tortuga mehr als ein Geschäftsprojekt; es ist eine emotionale Reise. Unsere Beziehung zu Don Alonso und Doña Hilda ist eine wundervolle Symbiose aus Werten und Visionen, und sie passt perfekt zu unserer Mission, exzellente, aber weniger bekannte kolumbianische Kaffees nach Europa zu bringen.

Nachhaltigkeit & Ethik: Ein ganzheitlicher Ansatz

Don Alonso setzt auf Upcycling und Nachhaltigkeit. Gebrauchte Kaffeekirschenschalen werden als natürlicher Kompost verwendet und tragen sogar zur Herstellung eines einzigartigen Weines bei. Die Zustimmung der 16-jährigen Farm-Schildkröte dient als ultimativer Qualitätstest.

 
Don Alonso und seine Schildkröte

Teil der Café-de-Tortuga-Erfahrung werden

Entdecken Sie die Handwerkskunst von Don Alonso und erleben Sie die Liebe und Sorgfalt, die in jeden Schritt der Kaffeeherstellung einfließen. Jede Tasse bietet ein Stück der Anden und verkörpert unsere Mission, exzellente kolumbianische Kaffees zugänglicher zu machen.

Besuch Finca La Palma, April 2023.