Diego Samuel Bermudez - Entkoffeiniert - Finca El Paraiso - Di-Kaf - Decaf
Echte Kaffeekenner werden zu schätzen wissen, dass entkoffeinierter Kaffee einen weiteren Weg bietet, die bezaubernde Faszination dieses geliebten Getränks zu erleben. Lass es uns klar sagen - entkoffeinierter Kaffee ist keine minderwertige Version; es ist einfach ein anderer Weg zu dem magischen Elixier, nach dem wir alle streben. Entkoffeinierter Kaffee ist und wird immer echter Kaffee sein.
- Kaffeesorte: Castillo, Arabica
- Anbauhöhe der Farm: 1960 M.A.S.L.
- Fermentationstechnik: Aerob und Anaerob
- Mikroorganismus: Hefe Paraiso Yellow Fruit
- Spezielle Technik: Gewaschen mit thermischem Schock
- Prozess: Gewaschen mit spezieller Fermentation
- Geschmacksnoten: Apfel, Birne, Karamell
- Duft: Karamell und gelbe Früchte
- Aroma: Apfel und Birne
- Geschmack: Sternfrucht mit einem Hauch von Aprikose
- Nachgeschmack: Anhaltend, hinterlässt einen Eindruck von Aprikose
- Säure: Grüner Apfel
- Körper: Cremig
- Entkoffeinierungsmethode: Zuckerrohr-Methode (Sugarcane), für mehr Informationen: Ethylacetat-Entkoffeinierungsmethode
Über unserem Kaffee:
Unser entkoffeinierter Kaffee ist eine spezielle Castillo-Sorte, die in einer Höhe von 1960 M.A.S.L. angebaut wird und eine einzigartige Fusion von Aromen und Geschmacksrichtungen bietet. Die Kaffeekirschen werden sorgfältig nach ihrem optimalen Reifegrad gepflückt und dann mit Ozon desinfiziert, um Sauberkeit und Qualität zu gewährleisten. Unsere einzigartige anaerobe Fermentationstechnik, bei der Hefe Paraiso Yellow Fruit verwendet wird, bringt die üppige Fruchtigkeit und saftigen Karamellnoten im Kaffee zur Geltung.
Die Kaffeebohnen werden dann mit einem speziellen Fermentationsprozess gewaschen, der ihnen ein reiches, vollmundiges Aroma von Apfel und Birne und ein Geschmacksprofil von Sternfrucht mit einem Hauch von Aprikose verleiht. Diegos Thermoschock-Technik sorgt anschließend für einen idealen Übergang der Aromen in die Bohne und gewährleistet eine bemerkenswerte Geschmacksstabilität. Nach der Fermentation werden die Bohnen in einem Entfeuchter getrocknet, um ihre weichen Noten zu erhalten und eine Überoxidation zu verhindern.
Um das reibungsloseste und reinste Kaffeeerlebnis zu gewährleisten, nutzen wir die Ethylacetat-Methode zur Entkoffeinierung, einen natürlichen Prozess, der die Integrität des Kaffeegeschmacks bewahrt. Weitere Informationen zu dieser Methode findest du hier.
Der Duft unseres Kaffees besticht durch Noten von Karamell und gelben Früchten, während der Geschmack eine herrliche Mischung aus Sternfrucht und Aprikose ist, und einen anhaltenden, zufriedenstellenden Nachgeschmack hinterlässt. Die malische Säure und der cremige Körper des Kaffees machen jeden Schluck zu einem Genuss für die Sinne.
Erlebe die sensorischen Eigenschaften unseres entkoffeinierten Castillo-Kaffees, mit seinem bezaubernden Bouquet aus Aromen und Geschmacksrichtungen. Genieße den Komfort eines koffeinfreien Getränks, ohne auf die Komplexität und Tiefe eines Premium-Kaffeeerlebnisses verzichten zu müssen.
Im Herzen eines echten Kaffeeerlebnisses liegt die Qualität der Bohne, und das gilt nicht weniger für entkoffeinierten Kaffee. Auf unserer Suche nach dem perfekten entkoffeinierten Kaffee suchten wir einen grünen Kaffee, der den gleichen hohen Standards entspricht wie unser regulärer Brühkaffee. Wir haben uns für das, unserer Meinung nach, derzeit beste Verfahren zur Entkoffeinierung von Kaffee entschieden, um einen authentischen und kompromisslosen Geschmack zu gewährleisten.
Unseren entkoffeinierten Kaffee zu genießen, ist wie das Genießen eines originalen Nachteulen-Kaffees. Er fängt das gleiche reiche, vollmundige Geschmacksprofil ein, das unsere Kunden lieben.