Im Hochsommer gibt es kaum etwas Erfrischenderes als Cold Brew Kaffee. Glatt, gekühlt und köstlich, ist es ein Getränk, das in Geduld und reichen, vollmundigen Aromen getränkt ist. Dieses Rezept ist speziell für diejenigen gedacht, die einen fruchtigen Kaffee mit einem abgerundeten Nachgeschmack schätzen, wie unseren Single-Origin Kaffee Cortez #5 mit seinem tropischen Fruchtanfang und Milchschokoladenfinish, oder unseren Single-Origin Kaffee Uwe mit seinem fruchtigen Ananasstart und Vanillenachgeschmack.
Für die Cold Brew Methode verwenden wir ein Verhältnis von 1:10 Kaffee zu Wasser. Das sind 90 Gramm Kaffee zu 900 Gramm Wasser, egal ob du eine French Press oder den Dripdrip Brewjar verwendest.
Die Magie beginnt mit dem Aufblühen. Dabei werden die Kaffeemehle mit auf 93°C-96°C erhitztem Wasser befeuchtet, die gleiche Temperatur, die wir auch für das Filtern oder Aufbrühen verwenden, um das helle Röstprofil unserer Kaffees zu unterstreichen.
Das Aufblühen ist von wesentlicher Bedeutung, da es dem Kaffee ermöglicht zu entgasen, was die CO2-Freisetzung ermöglicht, die sonst das ordnungsgemäße Aufquellen des Wassers mit dem Kaffee verhindern könnte. Du willst sicherstellen, dass alle 90 Gramm Kaffee während des Aufblühens ausreichend befeuchtet werden, und warten, bis du keine weiteren CO2-Blasen mehr an der Oberfläche siehst.
Sobald der Kaffee aufgeblüht ist, gießt du den Rest deines kalten Wassers ein und hältst dich dabei an unser Verhältnis von 1:10. Dann tritt die Geduld in den Vordergrund. Stelle deinen Aufguss in den Kühlschrank und lasse ihn mindestens 7 Stunden ziehen, um ein wunderschön extrahiertes und ausgewogenes Geschmacksprofil zu gewährleisten.
Schließlich entfernst du den Kaffeekorb aus deinem Dripdrip Brewjar oder filterst deinen Kaffee, wenn du eine French Press verwendest. Übrig bleibt ein erfrischend kühles Kaffeekonzentrat, bereit zum Genießen.
Genieße dieses dekadente und belebende Cold Brew Rezept. Lass dich von den Aromen des Single-Origin Kaffees Cortez #5 oder Uwe in ein tropisches Paradies entführen, das einen exquisiten Start in deinen Tag oder die perfekte Nachmittagserfrischung bietet.
Ein zusätzlicher Hinweis: Bedenke, dass diese Brühmethode in der Regel zu einem höheren Koffeingehalt führt als heiße gebrühte Kaffee. Dies liegt an der längeren Kontaktzeit des Wassers mit dem Kaffeemehl, was eine stärkere Koff
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